忙死廚子餓死客

今天真是一個特別的日子，聽說農曆是臘八，陽曆又是1.11.11，連出國渡假的吳伯伯和吳媽媽也今天回來寺裡和大家見面。

煮飯菜是來美國之後才學會做的事，99%是煮給自己吃，所以沒有什麼要求，也不會講究。有時和朋友趴辣聚餐，頂多也是做一道菜。今天一人要做四菜一湯，而且是要做給師父和寺裡的師兄師姐吃，真是不曉得那來的勇氣呀。

話說我們寺負責做飯的姐姐休年假去了，於是師父們和志工就輪班做飯，我這個平時都聞香而去的愛吃鬼，就有幸被點名上榜了。要做四菜一湯，做十多人的份量，坦白說：一點經驗都沒有。後來事實也證明，真的是手忙腳亂到一個不行。

四菜選一湯要煮什麼，先是上網查看食譜，再挑一點平常大家沒吃過的。結果就決定了有辣味榨菜素小炒、烤磨菇、泰式花生醬豆腐、炒青菜，再加一個冬蟲草人參素雞湯。後來看到一個橙汁糙米飯不錯，就加碼做一個了。

之前真的有點高估了自己的能力，11點半要開飯，我在10點才開始動手（哇咧，真是吃飯不知米貴的人）。幸好，像Angela、阿如及杜媽都拔刀相助，幫忙切切洗洗的。有助理耶，頓時有種上Iron Chef的感覺。坦白說，如果要切很多的菜，一定要提前準備，不然一定來不及。汲取經驗了！結果那道榨菜素小炒在沒有辣油的情況下，被Anglea發揮創意炒出另一種口味，同樣很好吃，非常下飯。

忙了一大輪，原本11點半就要開飯的，卻因為最後還在烤磨菇和燙青菜，搞到遲了20分鐘才上桌，真把我們老和尚給餓壞了（內疚ing）。也不知道一桌的「另類口味菜」合不合他老人家口味，沒吃太長時間就回寮房休息了。臨起前，他笑著說「哎呀，真不容易，七個廚子八個客，忙死廚子餓死客」，真是很搞笑。

幾位師父也因為出去做法事，後來才吃我們預留的飯菜，都冷了，希望味道沒有太差啦。

這次可以成功搞了一桌飯菜，真的是要感恩我的一日助理，沒有了她們，恐怕做完時已經是吃晚餐的時間了。

準備了一堆的食材，要做飯嚕。

榨菜素小炒 - 包裝榨菜、芹菜、紅蘿蔔、木耳切、冬菇絲，
先用薑片爆香冬菇，再加入紅蘿蔔、芹菜、木耳等，
一起炒熟，加入適量盬調味。

泰式花生醬豆腐-老豆腐、粗粒花生醬、香菇精。
 先用油及一點麻油把豆腐煎香至金黃色，加入花生醬及
香菇精調味，上桌前灑上一點檸檬汁，使味道更香。
（原食譜上桌前灑上椰絲，但也可加入一點椰奶）

烤磨菇-大片的Portobello菇、蕃茄、Mozzarella起司、洋香菜
將蕃茄和洋香菜切碎，加入檸檬汁、黑胡椒、鹽、意大利
沙拉醬調味，腌約15至20分鐘。大磨菇略用紙巾擦擦就好，
放入預熱375'F烤箱10分鐘，再拿出來，把蕃茄餡一一
「釀」(鋪)在磨菇裡，最後灑上起司，
再烤20-30分鐘至起司溶化呈金黃色即可。

橙汁糙米飯沙拉-糙米、菠菜、鮮橙。
先把糙米煮熟，趁熱加入調味料（包括鮮橙汁、蜜糖、白醋）
放涼後可放入冰箱30分鐘（冷冷的感覺），上桌前把菠菜和
一片片的鮮橙加入，伴一伴就可以吃了。

小豆芽沙拉-這是臨時加的，因為用來烤磨菇的蕃茄餡有剩，
就用來伴小豆芽變成一個簡便美味的沙拉。

冬蟲草人參素雞湯-大補湯湯包、素雞塊
將湯包放到鍋裡熬煮一個半至兩小時，上桌前用薑片把素雞塊
炒香，放入湯內，加上一點麻油。好好喝，很補呢！

在幕後「一日助理」的全面拔刀相助下，
一桌六菜一湯的「不可能任務精裝午餐」
呈獻在大家面前。份量都拿捏得不準，好
像不太夠，大家可能也沒吃飽吧？哈哈！