家鄉風味咖哩雞 Malaysian Style Chicken Curry

上個周末有趴辣，做了大家愛吃的大咖哩雞。因為有些食材有剩，趁它們變壞之前趕快又煮了一鍋咖哩，慰勞辛勤勞動的自己啦。

用了兩粒紅皮、兩粒黃皮的馬鈴薯。
先切成小塊放到鍋裡蒸熟，這樣煮咖哩時才不易變爛。
以前都會用過油的方法，可以達到同樣效果，
但是用蒸的比較健康。

六粒小紅蔥切細，兩根香茅切段

油豆包切片

用了一盒不到兩磅的雞翅肉

從大馬帶來的咖哩醬料包（A1 的比較好吃）

先把小紅蔥、香茅和蒜末（用瓶裝的，偷懶嘛）一起爆香

加入雞翅一起炒香

倒入咖哩醬料，拌勻，炒香

加入約兩杯水，以及蒸熟的馬鈴薯。水太多嗎？不會

煮滾後加入油豆包，看，豆包把咖哩都吸乾咯

上桌前倒入一罐椰漿，煮沸

熱辣香噴噴的馬來咖哩雞就可以上桌咯，好下飯！

夏日好味道2

創意無限的香腸黃瓜玉米蘑菇蕃茄沙拉

又是一個熱到不行的一天
辦事效率鉅減
把手邊上一些事務忙完後
傍晚跑到gym去「避暑」
今天的動感單車(spinning)班人還蠻多的
（其實每周一的班都是滿的啦）
出了一身汗
感覺好舒服
絲毫不受昨天才剛捐了一包血所影響
還碰了一些舉重器材
（手上的被刺過的針孔也沒有破裂沒有爆血情況，請放心）

晚餐又是清冰箱行動
吃剩的半包生菜沙拉
加一點有機玉米
一粒蕃茄
吃剩的半條黃瓜
再來兩條乾蕃茄雞肉香腸
和些許切片蘑菇
(後面兩樣切成小片放到烤箱烤個15分鐘左右）

所有的食材放到大碗裡拌一拌
放一點芝麻沙拉醬
最後灑上Parmesan起司粉
好~好~吃~喔
(沒想到一堆蔬菜也可以撐得這麼飽) 哈哈~

夏日好味道

很忙的日子
卻還是要醫肚子
什麼方式可以簡單快速的吃到美食呢
打開冰箱看到一些食材
心血來潮
發揮創意
搞了這些過得了自己那一關的夏日美食

昨天的午餐是一堆食材放烤箱的「大燴串」；今天的晚餐則是清涼黃瓜蝦仁沙拉配菠菜意大利麵。自己做也可以很簡單，半小時內有得吃。

兩條乾蕃茄雞肉香腸、兩片火雞培根、三色馬鈴薯各一粒、一粒蕃茄。烤箱預熱（華氏425度），放進去烤個20分鐘左右。培根易熟，應注意，烤香就先取出；馬玲薯較難熟，多烤一點時間。
All-in-one lunch baking special - sundried tomato chicken sausage, trio-potato, turkey bacon, tomato

另外用水煮的水把冷凍玉米煮軟。烤蕃茄上灑上一點Parmesan起司，香噴噴的西餐上桌咯。
Organic corn (boiled) - everything ready within 30 minutes, yummy :)

天氣好熱，做個沙拉吧。生菜沙拉加上半條黃瓜、一些蘑菇片、半碗的蝦仁（我用冷凍包裝的），用芝麻沙拉醬拌一拌，食用前在灑上一點黑胡椒和芝麻就可以嚕。另外還煮了一點菠菜意大利麵，麵本身已有調味，所以只加上橄欖樹和Parmesan起司拌一拌就非常好吃了。

Cucumber shrimp salad with some slice mushroom, sesame dressing and black pepper. Served with spinach pasta, tossed with olive oil and Parmesan cheese

香辣冬炎炒米粉

香辣冬炎炒米粉

今天的心情像早晨的天空一樣，陰陰的…不知道為什麼鄰居一早就在那邊咚咚的，又不像在釘東西，就有的沒的在「叮嚀」我該起床了。（鳴鳴鳴…賴床有罪嗎）

從周六的昏睡和不定時餐飲，到昨天參加大半天的浴佛節雙手被曬傷（開始模糊了焦點），周末應該寫的稿就一拖再拖來到今天趕工囉（這才是重點）！

沒有吃飽又怎樣開工咧？懶得出門。冰箱有一包已燙過的米粉，是昨天大寮師姐準備用來做芋頭米粉用剩的（可惜沒有用剩的芋頭湯和配料喔，不然熱一熱就搞定了）。看著白白的米粉，再看看冷凍庫裡半盒的魚漿。好吧，就來個炒米粉好了。

把魚漿用胡椒粉麻油蠔油腌一腌，炒香後放到米粉裡一起再炒，最後加入蝦米辣椒醬和冬炎醬，嘩啦，一盤香噴噴的香辣冬炎炒米粉就上桌嚕。（還有鍋子未洗咧…不要去想不要去想）

吃飽之後又想睡了（怎樣那麼愛睡呀，不過聽說時下中學生也是欠缺睡眠的咧。阿那又關我什麼事，又不是學生了，不過我有學生一樣的年輕心境啦）。不能睡不能睡，要專心寫稿了（嘿嘿…）

高麗菜炒餅

高麗菜炒餅

早前買的一粒高麗菜，吃剩六分之一，清炒就要配飯或麵，心血來潮，不如用來炒餅吧。於是就前了兩片的馬來煎餅（蔥油餅剛好吃完了），再把香酥的煎餅切成短條狀，高麗菜則是切成小片。就這樣，加一點蒜蓉下鍋去快炒嚕！

由於高麗菜有水份，所以煎餅要在上桌前才加入，不然就會太軟了（我就做了這個失敗的例子…鳴鳴鳴）。因為覺得只有高麗菜和煎餅太單調，就加入了一個蛋，一起快炒，感覺就像是炒河粉那樣，再加入一點的馬來蝦米辣椒醬，還不錯吃的。

現在，感覺有點飽，以後如果是煮一人份，食量又不是太大的話，一片餅就好了。

Nice Lunch

It was nice to get back to work after a month long vacation, but it was hard too.

I had a lunch meeting in Chinatown this afternoon, we went to a Japanese-Portuguese cuisine place name Queee Sushi on N. Spring St. The food was ok and the restaurant was nice too.

忙死廚子餓死客

今天真是一個特別的日子，聽說農曆是臘八，陽曆又是1.11.11，連出國渡假的吳伯伯和吳媽媽也今天回來寺裡和大家見面。

煮飯菜是來美國之後才學會做的事，99%是煮給自己吃，所以沒有什麼要求，也不會講究。有時和朋友趴辣聚餐，頂多也是做一道菜。今天一人要做四菜一湯，而且是要做給師父和寺裡的師兄師姐吃，真是不曉得那來的勇氣呀。

話說我們寺負責做飯的姐姐休年假去了，於是師父們和志工就輪班做飯，我這個平時都聞香而去的愛吃鬼，就有幸被點名上榜了。要做四菜一湯，做十多人的份量，坦白說：一點經驗都沒有。後來事實也證明，真的是手忙腳亂到一個不行。

四菜選一湯要煮什麼，先是上網查看食譜，再挑一點平常大家沒吃過的。結果就決定了有辣味榨菜素小炒、烤磨菇、泰式花生醬豆腐、炒青菜，再加一個冬蟲草人參素雞湯。後來看到一個橙汁糙米飯不錯，就加碼做一個了。

之前真的有點高估了自己的能力，11點半要開飯，我在10點才開始動手（哇咧，真是吃飯不知米貴的人）。幸好，像Angela、阿如及杜媽都拔刀相助，幫忙切切洗洗的。有助理耶，頓時有種上Iron Chef的感覺。坦白說，如果要切很多的菜，一定要提前準備，不然一定來不及。汲取經驗了！結果那道榨菜素小炒在沒有辣油的情況下，被Anglea發揮創意炒出另一種口味，同樣很好吃，非常下飯。

忙了一大輪，原本11點半就要開飯的，卻因為最後還在烤磨菇和燙青菜，搞到遲了20分鐘才上桌，真把我們老和尚給餓壞了（內疚ing）。也不知道一桌的「另類口味菜」合不合他老人家口味，沒吃太長時間就回寮房休息了。臨起前，他笑著說「哎呀，真不容易，七個廚子八個客，忙死廚子餓死客」，真是很搞笑。

幾位師父也因為出去做法事，後來才吃我們預留的飯菜，都冷了，希望味道沒有太差啦。

這次可以成功搞了一桌飯菜，真的是要感恩我的一日助理，沒有了她們，恐怕做完時已經是吃晚餐的時間了。

準備了一堆的食材，要做飯嚕。

榨菜素小炒 - 包裝榨菜、芹菜、紅蘿蔔、木耳切、冬菇絲，
先用薑片爆香冬菇，再加入紅蘿蔔、芹菜、木耳等，
一起炒熟，加入適量盬調味。

泰式花生醬豆腐-老豆腐、粗粒花生醬、香菇精。
 先用油及一點麻油把豆腐煎香至金黃色，加入花生醬及
香菇精調味，上桌前灑上一點檸檬汁，使味道更香。
（原食譜上桌前灑上椰絲，但也可加入一點椰奶）

烤磨菇-大片的Portobello菇、蕃茄、Mozzarella起司、洋香菜
將蕃茄和洋香菜切碎，加入檸檬汁、黑胡椒、鹽、意大利
沙拉醬調味，腌約15至20分鐘。大磨菇略用紙巾擦擦就好，
放入預熱375'F烤箱10分鐘，再拿出來，把蕃茄餡一一
「釀」(鋪)在磨菇裡，最後灑上起司，
再烤20-30分鐘至起司溶化呈金黃色即可。

橙汁糙米飯沙拉-糙米、菠菜、鮮橙。
先把糙米煮熟，趁熱加入調味料（包括鮮橙汁、蜜糖、白醋）
放涼後可放入冰箱30分鐘（冷冷的感覺），上桌前把菠菜和
一片片的鮮橙加入，伴一伴就可以吃了。

小豆芽沙拉-這是臨時加的，因為用來烤磨菇的蕃茄餡有剩，
就用來伴小豆芽變成一個簡便美味的沙拉。

冬蟲草人參素雞湯-大補湯湯包、素雞塊
將湯包放到鍋裡熬煮一個半至兩小時，上桌前用薑片把素雞塊
炒香，放入湯內，加上一點麻油。好好喝，很補呢！

在幕後「一日助理」的全面拔刀相助下，
一桌六菜一湯的「不可能任務精裝午餐」
呈獻在大家面前。份量都拿捏得不準，好
像不太夠，大家可能也沒吃飽吧？哈哈！

Sun-dried Tomato Chicken Sausage & Pesto Sauce Pasta

When it comes to pasta, I prefer white sauce over red sauce, why? I don't know. I guess I like the creamy stuff. After spending a full day at the InDesgin Secrets Live workshop (to be continue tomorrow, so looking forward to it) in Pasadena, I stopped by at Trader Joe's in South Pasadena on my way home for some groceries. I was craving for pasta, so I got their fresh Genova Pesto sauce (tried their sun-dried tomato sauce before, which was really good too) and sun-dried tomato chicken sausage (ok, by now you should know I really like sun-dried tomato).

It's really simple. I used some mushroom cream for the sauce, heated it with some water, and some black pepper. Pour the sauce over cooked pasta, added in pesto sauce, sprinkled with Parmesan cheese, almost done! As for the sausages, I cut them into thin slices and pan fried over medium head, turn out to be really good. Scrambled egg just for garnishing (and I love egg after all). I had salad too, just to make it a healthier dinner. Bon Appetit

Spicy stir fried okra 香辣羊角豆

Ingredients：

Okra (also known as "lady's finger"), crab meat, shrimp chili paste, garlic paste

Directions:

1. Heat olive oil in a skillet over medium heat, add a teaspoon garlic paste.

2. Add the crab meat and shrimp chili paste.

3. Stir in the okra, cook for few minutes until okra is tender. Bon appetit!

食材：

羊角豆（秋葵）、蟹肉條、蝦米辣椒醬、蒜泥

做法：

1. 把橄欖油倒入平底鍋，用中火燒熱，加入蒜泥。

2. 加入弄成絲狀的蟹肉炒香，加入蝦米辣椒醬。

3. 加入切成小塊狀的羊角豆，煮數分鐘至香軟即可上桌享用。

Shrimp Laksa Curry Noodles 鮮蝦咖哩湯麵

Ingredients:

noodles, laksa curry paste, shrimp, egg, potato

Directions:

1. cook noodles according to package directions, drain and set aside.

2. add laksa curry paste into boiling water, add shrimp & potato.

3. pour over noodles, garnish with some green salad and boiled egg. Enjoy!

食材：

麵、咖哩醬、蝦仁、蛋、馬玲薯

做法：

1. 將麵煮熟，撈出備用。

2. 把咖哩醬加入煮滾的水中，加入蝦仁和馬玲薯。

3. 將咖哩湯淋在麵上，加上一點蔬菜和水煮蛋，即可享用！

備註：正式做法應該是用芽菜和長豆，但是冰箱裡沒有，就用沙拉菜頂上。馬玲薯可以切小塊，快熟，此次我是用粗塊的薯條頂替。

Shrimp & Sun Dried Tomato Noodles 蝦仁蕃茄乾醬麵

Ingredients:
noodles, cooked shrimp, mushroom cream, sun dried tomato pesto, parmesan & romano cheese

Directions:
1. cook noodles according to package directions, drain and set aside.
2. in a middle skillet, place butter, garlic and shrimps. Add some mushroom cream and water, cook for 2-3 minutes.
3. add sun dried tomato pesto and noodles.
4. sprinkle with parmesan & romano cheese before serving. Enjoy!

*you can replace noodles with pasta

食材：
麵、蝦仁、蘑菇醬、蕃茄乾醬、帕瑪森起司粉

做法：
1. 將麵煮熟，撈出備用。
2. 在平底鍋用奶油炒香蒜蓉，加入蝦仁。加入蘑菇醬和清水，煮約2-3分鐘。
3. 加入蕃茄乾醬和麵。
4. 上桌前灑上帕瑪森起司粉，即可享用！

*可以用意大利麵取代一般麵條。

Shrimp and Cucumber Caesar Salad 蝦仁黃瓜凱薩沙拉

Shrimp and Cucumber Caesar Salad

Ingredients:
Shrimps, salad, cucumber, avocado, mushroom, lite Caesar salad dressing, black pepper and sesame for taste.

Directions:
1. In a large bowl, mix salad and minced cucumber, avocado and mushroom.

2. Add salad dressing and black pepper, sesame.
3. Pan fried shrimps with butter, add to salad. Enjoy!

蝦仁黃瓜凱薩沙拉

食材：
蝦仁、沙拉、黃瓜、牛油果、蘑菇、健宜凱薩沙拉醬、黑胡椒及芝麻。

做法：
1. 在大碗內，拌勻沙拉、切碎的黃瓜、牛油果及蘑菇。
2. 加入沙拉醬、黑胡椒及芝麻。
3. 用牛油快炒蝦仁，加入沙拉內，即可享用。

G'style Spicy Cold Noodles G式辣味涼麵

G'style Spicy Cold Noodles

Ingredients:
chinese dry noodles, cucumber, carrot, egg, sesame; noodles sauce -guizhou black bean chili sauce, teriyaki sauce, soy sauce, sesame oil, oyster sauce, sugar

Directions:
1. Cook dry noodles according to package directions. Drain, rinse noodles with cold water, and set aside.
2. In a large bowl mix cooked noodles with sauces.
3. Toss in carrots, cucumbers, fried egg and sesame.

G式辣味涼麵

食材：
乾麵、黃瓜、胡蘿蔔、蛋、芝麻；醬汁：貴州風味豆豉辣椒醬、日式照燒醬、麻油、蠔油、醬油、糖

做法：
1.將乾麵煮熟，撈出以冰水漂涼備用。
2.大碗內，在涼麵上加入醬汁（份量按個人喜好放多少），拌勻。
3.加上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、煎蛋絲，再灑上一點芝麻即可享用。

Green Salad Mushroom Scrambled Egg Wrap 沙拉蘑菇蛋捲餅

Green Salad Mushroom Scrambled Egg Wrap

Ingredients：

spring mix salad, 1/2 avocado, mushroom, egg, asian pancake (frozen), sesame dressing, black pepper and salt to taste

Directions:

1. in a large bowl, toss together the spring mix salad and avocado, add sesame dressing, black pepper and salt.

2. pan fried slice mushroom, add scrambled egg.

3. pan fried asian pancake

4. spread salad mix, mushroom and scrambled egg on pancake, wrap it and enjoy!

沙拉蘑菇蛋捲餅

食材：

沙拉、半個牛油果、蘑菇、蛋、煎餅、麻油沙拉醬、黑胡椒及鹽

做法：

1.在大碗中加入沙拉與切成小塊的牛油果，淋上麻油沙拉醬及少許黑胡椒和鹽，拌勻備用。

2.將切小的蘑菇放入鍋中快炒，加入蛋，一起炒香。

3.在鍋中把煎餅煎至金黃色。

4.把沙拉、蘑菇炒蛋鋪在煎餅上，捲起來，就可以馬上享用了！